Novinky
31.05.2025
Výroba Křupavých sýrů lyofilizovaných-mrazem sušených
Lyofilizovaný sýr: Revoluce v konzervaci potravin
Co je lyofilizace?
Zmrazení na -40°C
Odstranění vlhkosti při velmi nízkých teplotách
S...
číst celé
01.05.2025
E-shop běží - NÁKUP z POHODLÍ DOMOVA
Náš e-shop Uharryho.eu běží v ostrém provozu, budeme rádi pokud jej vyzkoušíte a případně nákup i ohodnotíte (Heureka, Zboží.cz, Google nákupy,...). O...
číst celé
15.04.2025
Malá rodinná firma z HOŘIC
MRAZEM SUŠENÉ SÝRY a jiné od MALÉ RODINNÉ FIRMY
Dobrý den
Jsme malá česká firma z HOŘIC , zabývající se ruční výrobou mrazem sušených křu...
číst celé
Blog
07.04.2022
Lyofilizované - mrazem sušené sýry
- lyofilizací tedy sušením mrazem je sýr zbaven až 75% vlhkosti , stává se tedy velmi chutnou a křupavou delikatesou. ...
číst celé
Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
DOPRAVA ZDARMA při nákupu nad 999,-
- Úvod
- Harryho Nakládané sýry
- u Harryho Nakládaný KRAVSKÝ sýr Kopřiva s Medvědím česnekem 327 m
u Harryho Nakládaný KRAVSKÝ sýr Kopřiva s Medvědím česnekem 327 m
- Novinka
- TOP produkt
- Kompletní specifikace
- Hodnocení 12
- Komentáře 0
- u Harryho Nakládaný KRAVSKÝ sýr Kopřiva s Medvědím česnekem 327 mSkladem > 5 ks169 Kč/ ks151 Kč bez DPH
Kompletní specifikace
Nakládaná Holandská Gouda Kopřiva + Medvědím česnek 327 ml
Poctivé nakládané sýry U Harryho. Ruční výroba, čerstvé bylinky a tradiční receptura. Nejlepší nakládaný hermelín a sýrové speciality k vínu i pivu. Objednejte online!“
Tato varianta v 327ml sklenici je postavena na pevném základu holandské Goudy, kterou doplňuje jarní svěžest kopřivy a výrazné aroma medvědího česneku. Na rozdíl od plísňových sýrů zůstává Gouda i po naložení pevnější na skus.
Složení:
- Sýr Gouda (kravské mléko, sůl, mlékárenské kultury, syřidlo): Často se používá přímo Gouda, která má bylinky (kopřivu/česnek) již v sobě, nebo se čistá Gouda nakládá s těmito přísadami.
- Medvědí česnek: Sušený nebo v oleji drcený (dodává typickou česnekovou chuť bez agresivního pachu).
- Kopřiva: Sušené listy kopřivy dvoudomé (dodávají jemně zemitou a bylinnou chuť).
- Nálev: Rostlinný olej (řepkový nebo slunečnicový).
- Ostatní: Cibule, česnek (čerstvý na plátky), sůl, směs koření (např. bílý pepř).
Energetická hodnota (na 100 g pevného podílu)
sklenice 327 ml, celková hmotnost obsahu po odkapání cca 200g
Gouda je polotvrdý sýr s vyšší hustotou, což se odráží v hodnotách:
- Energetická hodnota: cca 1 500 – 1 700 kJ / 360 – 410 kcal
- Tuky: 30–36 g (z toho nasycené mastné kyseliny cca 18 g)
- Sacharidy: 1–2 g
- Bílkoviny: 22–26 g
- Sůl: 1,8–2,5 g
Skladování:
- Teplota: Skladujte v chladu při +2 °C až +8 °C.
- Ponoření: Kostky sýra musí být neustále zcela pod hladinou oleje, aby bylinky na sýru nezačaly oxidovat nebo plesnivět.
- Po otevření: Spotřebujte do 5–7 dnů.
Alergeny
- Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy).
- Může obsahovat stopy hořčice nebo celeru (z koření).
Jak dlouho nechat dozrát?
Gouda nepotřebuje "měknout" jako Camembert, ale potřebuje čas na prostoupení bylinného aroma:
- Ideální doba: V lednici nechte zrát 10 až 14 dní. Medvědí česnek a kopřiva potřebují delší čas, aby olej dostatečně přenesl jejich chuť do hloubky sýrových kostek.
- Konzistence: Sýr zůstane pevný, ale jeho hrany v nálevu jemně zkřehnou.
- Servírování: Vyndejte z lednice cca 20–30 minut předem. Tato varianta je vynikající k tmavému celozrnnému chlebu nebo jako doplněk k bílému vínu typu Müller Thurgau.
Zboží zařazeno v kategoriích
