Novinky
31.05.2025
Výroba Křupavých sýrů lyofilizovaných-mrazem sušených
Lyofilizovaný sýr: Revoluce v konzervaci potravin
Co je lyofilizace?
Zmrazení na -40°C
Odstranění vlhkosti při velmi nízkých teplotách
S...
číst celé
01.05.2025
E-shop běží - NÁKUP z POHODLÍ DOMOVA
Náš e-shop Uharryho.eu běží v ostrém provozu, budeme rádi pokud jej vyzkoušíte a případně nákup i ohodnotíte (Heureka, Zboží.cz, Google nákupy,...). O...
číst celé
15.04.2025
Malá rodinná firma z HOŘIC
MRAZEM SUŠENÉ SÝRY a jiné od MALÉ RODINNÉ FIRMY
Dobrý den
Jsme malá česká firma z HOŘIC , zabývající se ruční výrobou mrazem sušených křu...
číst celé
Blog
07.04.2022
Lyofilizované - mrazem sušené sýry
- lyofilizací tedy sušením mrazem je sýr zbaven až 75% vlhkosti , stává se tedy velmi chutnou a křupavou delikatesou. ...
číst celé
Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
DOPRAVA ZDARMA při nákupu nad 999,-
- Úvod
- Holandské Goudy + Baby Goudy Nejlepší cena od HARRYHO
- Holandská Gouda máslovo-oříšková 100g
Holandská Gouda máslovo-oříšková 100g
69 Kč
- 43 %
- Kompletní specifikace
- Hodnocení 1
- Komentáře 0
- Holandská Gouda máslovo-oříšková 100gSkladem > 5 ks39 Kč/ ks35 Kč bez DPH
Kompletní specifikace
Holandská Gouda středně uleželá s Máslovo - Oříškovou chutí a vysráženými křupínkami
Nutriční hodnoty (na 100 g)
- Energetická hodnota: cca 1480 kJ / 355–365 kcal [1]
- Tuky: 28–31 g
- Sacharidy: 0 g
- z toho cukry: 0 g (přirozeně bez laktózy díky zrání) [1]
- Bílkoviny: 23–25 g [1, 2]
- Sůl: 1,5–1,8 g [1, 2]
- Vápník: cca 800 mg (vysoký obsah, pokrývá cca 100 % doporučené denní dávky) [1]
🛠️ Technické parametry
- Složení: pasterizované kravské mléko, jedlá sůl, startovací kultury (mléčné bakterie), syřidlo. [1, 2]
- Obsah tuku v sušině (F.i.D.M.): minimálně 48 % (kategorie plnotučných sýrů). [1, 2]
- Doba zrání: 8 až 10 týdnů (stupeň Jong belegen neboli mladý uleželý). [1, 2]
- Konzistence a kůra: Sýr má polotvrdé, pružné a kompaktní těsto. Jelikož se jedná o verzi Geschaafd (předem naplátkovaný sýr), plátky jsou dodávány bez kůry a připravené k okamžitému servírování. [1]
- Tvar původního bloku:Rechthoek (euroblok / hranol), rozměry uzpůsobené pro průmyslové krájení na přesné čtvercové či obdélníkové plátky.
🧪 Alergeny a diety
- Alergeny: Kravské mléko a výrobky z něj.
- Laktóza:< 0,1 g / 100 g. Během 8–10 týdnů zrání bakterie mléčného kvašení veškerou laktózu odbourají, sýr je tedy vhodný pro většinu lidí s intolerancí laktózy.
- Lepek: Přirozeně bezlepkový produkt.
Teplota a prostředí
- Teplota skladování:+4 °C až +7 °C. Sýr uchovávejte v chladničce, ideálně ve střední části nebo v boxu na sýry/zeleninu, kde je stabilní teplota.
- Chraňte před mrazem: Sýr nikdy nezmrazujte. Mráz trhá strukturu sýra, který pak po rozmrazení drolí, ztrácí elasticitu a hůře se taví.
- Teplotní šoky: Vyvarujte se častému přenášení sýra z tepla do chladu, kdy se na povrchu sráží vlhkost (ideální prostředí pro růst plísní).
📦 Balení po otevření
- Zamezte přístupu vzduchu: Plátky sýra po otevření původního obalu okamžitě přesypte do vzduchotěsné plastové dózy nebo gastro nádoby (GN) s víkem.
- Ochrana před osycháním: Pokud nemáte dózu, zabalte zbytek balení pevně do potravinářské fólie nebo voskovaného ubrousku na sýry.
- Separace vůní: Sýr snadno natahuje pachy z okolí. Neskladujte ho v blízkosti aromatických potravin (cibule, česnek, ryby, zrající sýry s plísní na povrchu).
⏳ Trvanlivost a hygiena
- Po otevření: Spotřebujte ideálně do 3 až 5 dnů.
- Manipulace: Při odebírání plátků z balení používejte vždy čisté gastro kleště nebo vidličku. Nikdy nesahejte do balení holýma rukama, abyste do sýra nezanesli bakterie a spory plísní, které by sýr znehodnotily.
- Servírování: Z chladničky vyndejte pouze takové množství plátků, které okamžitě spotřebujete. Sýr nenechávejte na přípravném stole v teple déle než 30 minut.
Zboží zařazeno v kategoriích
